旨いもの与那国島

　｢与那国島の旨いものを食してもらいたい｣…島を訪れる方にそして移住してきた方に・次世代を担う若者に、本当の島独自の素材の食してもらいたい。今与那国島では島内で生産・漁獲・収穫されたものだけを使用して、様々な特産品を開発しようと日々試みています。まずは行動ありき。先般の花と食のフェスティバル2007に長命草やカジキの加工品など、沢山のアイデアを商品化し持ち込みました。結果は２日間で全て完売という好成績を残しました。
ここではその経過や、会議の様子、試作品や完成品を紹介していきたいと思っています。

会議の様子

○与那国漁業協同組合女性部の皆さんと、カジキブランド食材の研究、試作品作り。
○講師には東京新橋の板前の先生に来ていただき、包丁捌きから島素材の生かし方まで指導を受け特産品作りについて考え、実地講習会を開きました。詳しい様子はこちら >>

東京都新橋の料亭から板前さんを呼んでの勉強会。 婦人部のみなさんも熱心に耳を傾けていました。